Τσικνοπέμπτη σήμερα. Τσικνίστε να ξεχάσουμε την κρίση

 

Τσικνοπέμπτη είναι η Πέμπτη της δεύτερης εβδομάδας του Τριωδίου,οι τρεις εβδομάδες που συμπεριλαμβάνονται στο τριώδιο είναι, η Απολυτή, η Απόκρεω και η Τυροφάγος. Κατά τη διάρκεια της πρώτης εβδομάδας (Απολυτή) σταματούσε η συνηθισμένη νηστεία της Τετάρτης και της Παρασκευής, ενώ στη δεύτερη εβδομάδα (απόκρεω) ίσχυε η νηστεία, έτσι η Τσικνοπέμπτη αποκτούσε ιδιαίτερη σημασία και εθεωρείτο εορτάσιμη ημέρα και το τραπέζι ήταν γιορτινό. Ονομάζεται τσικνοπέμπτη γιατί την ημέρα αυτή το δείπνο αποτελείται από κρέας ψημένο στα κάρβουνα ή τηγανισμένο, δυο τρόποι μαγειρέματος που βγάζουν έντονη τσίκνα.

Στις μέρες μας η Τσικνοπέμπτη θεωρείται η αρχή της αποκριάς.

Ευχαριστίες απο την ομάδα εργασίας των Εργαστηρίων Παραδοσιακών Τεχνών του Λαογραφικού Μουσείου της Αράχωβας.

Ευχαριστούμε θερμά τον Εκπολιτιστικό Σύλλογο “Ο Γεώργιος Καραϊσκάκης” για την αφιλοκερδή προσφορά του στη λειτουργία του συστήματος ήχου στα εγκαίνια των Εργαστηρίων Παραδοσιακών Τεχνών του Λαογραφικού Μουσείου της Αράχωβας.

Στους δύσκολους καιρούς που ζούμε η συνεργασία των Συλλόγων είναι απαραίτητη.

Επίσης ευχαριστούμε το Στάθη και το Θανάση Ρέββα για την αφιλοκερδή προσφορά τους στη μετάδοση  του οπτικού υλικού.

                                                                                                4 -12- 2012

                                                                                         Η Ομάδα Εργασίας

Πρόσκληση στον Αγιασμό της επίσημης έναρξης λειτουργίας των Εργαστηρίων Παραδοσιακών Τεχνών Αράχωβας

Πρόσκληση

Η Ομάδα Εργασίας και Προσωρινή Διοικούσα Επιτροπή του Σωματείου «Φίλοι του Λαογραφικού Μουσείου και των Εργαστηρίων Παραδοσιακών Τεχνών Αράχωβας ‘’ΤΟ ΔΙΑΣΙΔΙ’’», προσκαλεί τα μέλη του και όλους τους Αραχωβίτες στον Αγιασμό της επίσημης έναρξης λειτουργίας των Εργαστηρίων Παραδοσιακών Τεχνών, την Κυριακή 2 Δεκεμβρίου 2012 και ώρα 18.00 στο κτήριο του Λαογραφικού Μουσείου.

Τον Αγιασμό θα τελέσει ο Σεβασμιότατος Μητροπολίτης Θηβών και Λεβαδείας κ. Γεώργιος. Τα μέλη της Επιτροπής και οι ερευνητές της Ακαδημίας θα παρουσιάσουν το μέχρι τώρα έργο, τα σχέδια και τις προοπτικές των εργαστηρίων και του Μουσείου.

Με την ευκαιρία ανακοινώνουμε ότι το Καταστατικό του Σωματείου εγκρίθηκε από το Πρωτοδικείο Λιβαδειάς. Τα ιδρυτικά μέλη του ανέρχονται σε 186 και σύντομα θα γίνουν αρχαιρεσίες για την ανάδειξη της αιρετής Διοίκησής του. Η παρουσία όλων στην εκδήλωση είναι επιβεβλημένη.

Το Σύκο ,ο Συκοφάντης και η Ιστορία τους

      

                    Μια φορά κι ένα καιρό, πριν από πολλά πολλά χρόνια, στην αυλή 

ενός πλούσιου Αθηναίου άρχοντα φυόταν ένα μακρόβιο δέντρο, 

που ο κορμός του, οι κλάδοι του και τα πεντάλοβα φύλλα του είχαν γαλακτώδη χυμό. Ο πλούσιος άρχοντας ήταν υπερήφανος 

για το στολίδι αυτού του κήπου του και έλεγε μάλιστα ότι ο Τιτάν 

Συκεύς είχε μεταμορφωθεί σ’ ένα τέτοιο δέντρο από την ίδια την 

μητέρα του τη Γη.

Κάθε πρωί μάζευε τους νόστιμους και γλυκύτατους καρπούς, τους 

οποίους και παρέθετε στα συμπόσια που οργάνωνε για τους 

φίλους του, είτε νωπούς είτε αποξηραμένους στον ήλιο, μαζί με 

άλλα επιδορπίσματα 

Ένα πρωί, ο άρχοντας ανακάλυψε ότι κάποιος στην διάρκεια της 

νύχτας έκλεβε τους καρπούς 

από το δέντρο του και έβαλε 

ανθρώπους να ψάξουν όλη την 

πόλη για να βρουν τους 

κλέφτες. Το ίδιο έκαναν και οι 

υπόλοιποι άρχοντες, προσπαθώντας να προφυλάξουν κι αυτοί τα δικά τους 

δέντρα. Έτσι σχηματίσθηκε μια ειδική ομάδα ανδρών, οι οποίοι 

παρακολουθούσαν και κατήγγειλαν αυτούς που έκλεβαν ή έκαναν εξαγωγή 

των πολύτιμων για την Αττική καρπών. Οι άνδρες αυτοί ονομάστηκαν 

“συκοφάντες”.

Μιά επανόρθωση και ευχαριστιών συνέχεια απο τα Εργαστήρια Παραδοσιακών Τεχνών – Επαγγελμάτων στην Αράχωβα

ΕΠΑΝΟΡΘΩΣΗ

Από ανθρώπινο λάθος  παραλείψαμε να αναφέρουμε τις ευχαριστίες για την παραχώρηση στα Εργαστήρια του Λαογραφικού Μουσείου μηχανής κεντήματος, που ανήκε στην οικογένεια του αλησμόνητου Νίκου Μαυρεπή συγκεκριμένα στην κυρία Ευσταθία Μαυρεπή και η οποία παραχωρήθηκε από τη σύζυγό του κ. Μαρία Μαυρεπή.

                                                                            Ζητούμε συγνώμη

                                                                      

                                                                             Η Ομάδα Εργασίας 

 

 

ΕΥΧΑΡΙΣΤΙΕΣ

16 / 7 / 2012

Συνεχίζοντας το μακρύ κατάλογο των ευχαριστιών απευθύνουμε ευχαριστίες στους συμπολίτες μας:

Τόν Γιώργο Οικονόμου, που από την αρχή στήριξε την προσπάθεια ποικιλοτρόπως.

Την κ. Χρυσάνθη Γρανιτσιώτη, επόπτρια των Εργαστηρίων, που αφιερώνει πολύ από το χρόνο της αφιλοκερδώς για την ομαλή λειτουργία των Εργαστηρίων.

Τήν κ. Καλή Ρεντίφη, υπεύθυνη του χρυσοκεντήματος για την οργάνωση του Εργαστηρίου του χρυσοκεντήματος.

Eυχαριστήρια απο τα Εργαστήρια Παραδοσιακών Τεχνών-Επαγγελμάτων στην Αράχωβα

ΕΥΧΑΡΙΣΤΙΕΣ 

                                                                                                                           

Ευχαριστούμε θερμά όλους τους συμπατριώτες μας που με πολλούς τρόπους στήριξαν τη λειτουργία των Εργαστηρίων Παραδοσιακών Τεχνών και Επαγγελμάτων στο Λαογραφικό Μουσείο της Αράχωβας, το οποίο ευχόμαστε σύντομα να συγκροτηθεί.

Χωρίς τη στήριξή τους, την υλική προσφορά τους, αλλά και την ηθική συμπαράσταση και προθυμία τους να βοηθήσουν με κάθε τρόπο, η λειτουργία των Εργαστηρίων δεν θα ήταν εφικτή.

Προσφορά εργασίας και υλικών

Συγκινητική υπήρξε η προσφορά των ξυλουργών της Αράχωβας πού προσέφεραν τα 7 τελάρα του χρυσοκεντήματος: Ευχαριστούμε τον Νίκο Κολόβαρη, τον Ανδρέα Ρήγα, τους Γιάννη και Λουκά Κολόβαρη, τους Στέφανο και Νίκο Σπηλιώτη και τον Ανδρέα Ρήγα.

Επίσης, ευχαριστούμε τους Δημήτρη Παναγάκο και Γιώργο Αλιφρακγή που πρόσφεραν τα στηρίγματα των τελάρων. Ιδιαίτερα ευχαριστούμε το Γιώργο Αλιφραγκή που με προθυμία και ανιδιοτέλεια έδωσε λύσεις σε πολλά τεχνικά προβλήματα που προέκυψαν.



Προσφορά υλικών για τα Εργαστήρια και οικονομική ενίσχυση του έργου.

Ιδιαιτέρως ευχαριστούμε...

Ανακοινώθηκε ο πίνακας διδασκομένων μαθημάτων στα Εργαστήρια Παραδοσιακών Τεχνών και Επαγγελμάτων

Ανακοινώθηκε ο πίνακας των διδασκομένων μαθημάτων στα Εργαστήρια Παραδοσιακών Τεχνών και Επαγγελμάτων του Λαογραφικού Μουσείου Αράχωβας. Τόσο ο κατάλογος των διδασκόντων, που προσφέρθηκαν αμισθί, όσο και ο κατάλογος των διδασκομένων καταρτίστηκαν με βάση την εθελοντική προσφορά τους και χωρίς να απορριφθεί καμία απολύτως αίτηση. Εάν από λάθος υπήρξε κάποια παράλειψη ζητούμε την κατανόησή σας και σας παρακαλούμε να δηλώσετε εκ νέου τη συμμετοχή σας.

Μπακαλιάρος και 25η Μαρτίου - Γιατί τον τρώμε αυτή τη μέρα;

Η ιστορία του μπακαλιάρου: Ο μπακαλιάρος, το πιο φημισμένο ψάρι στον κόσμο, που άλλαξε το διατροφικό χάρτη της Ευρώπης, άρχισε να γίνεται γνωστός κατά τα μέσα του 15ου αιώνα! Οι Πορτογάλοι τον αποκαλούν «πιστό φίλο», οι Βάσκοι «ψάρι του βουνού» , οι Ισπανοί ανοίγουν μαγαζάκια με την επιγραφή «το σπίτι του μπακαλιάρου» (όπου ακόμα και σήμερα πωλούν μόνο αυτό το υπέροχο παστό ψάρι), οι Κρητικοί τον ονομάζουν «φτωχογιάννη» και όλοι οι κάτοικοι της Μεσογείου, παρα ότι θεωρήθηκε ψάρι της κουζίνας των φτωχών, τον λατρεύουν και τον καταναλώνουν σε μεγάλες ποσότητες...

Οργάνωση εργαστηρίων Παραδοσιακών τεχνών & επαγγελμάτων

Τσοπάνηδες με laptop. «Σερφάρω στη στάνη» Ένα απομακρυσμένο e - χωριό ταξιδεύει στο Διαδίκτυο

Αυτοί οι άξιοι άνθρωποι με 30.000 τα κατάφεραν εμείς στην Αράχωβα με 1.250.000 αποτύχαμε.

Τα έχω ξαναπει εδώ πριν ένα χρόνο ακριβώς, για όσους δεν θυμούνται

http://tsopanos.blogspot.com/2011/01/1250000.html

«Νομίζω ότι πάω ταξίδι κάθε μέρα όταν μπαίνω στο Ίντερνετ, ότι φεύγω, ότι βγαίνω από τα στενά όρια του χωριού. Οι εικόνες και οι παραστάσεις των συγχωριανών μου στο απομακρυσμένο χωριό όπου ζούμε, είναι βέβαιο ότι έχουν εμπλουτιστεί». 
O Γιώργος Δελακοβίας είναι από τους τυχερούς κατοίκους του Αγίου Νικολάου Βοιών Λακωνίας- βρίσκεται στο νοτιοδυτικότερο άκρο της χερσαίας Ευρώπης- που ανακάλυψαν τη μαγεία του κυβερνοχώρου. Οι κάτοικοι του χωριού και ειδικώς οι νεώτεροι, αρκετοί από τους οποίους έχουν κάνει σπουδές στις σύγχρονες τεχνολογίες, έστησαν δίκτυο ασύρματου Ίντερνετ, προσβάσιμο σε όλους τους κατοίκους. Ο κ. Δελακοβίας είναι κτηνοτρόφος και δύσκολα φανταζόταν πως θα μπορούσε να του είναι χρήσιμη η τεχνολογία. «Τελικά, αυτό που είδα είναι ότι το Διαδίκτυο είναι χρήσιμο στη δουλειά μου. Τόσο εγώ και οι άλλοι κάτοικοι του χωριού που το χρησιμοποιούν αισθανόμαστε ότι μας συνδέει με τον κόσμο». 

Ο κ. Δελακοβίας παίρνει το λάπτοπ μαζί του ακόμη και όταν πηγαίνει τα ζώα του για βοσκή. «Ο χρόνος είναι αρκετός και έχω τη δυνατότητα να βλέπω τι είδους εργαλεία βγαίνουν που θα είναι χρήσιμα για τη δουλειά μου, αλλά παρακολουθώ και τον καιρό».

Αναβίωση υπαίθριου Πρωτοχρονιάτικου παιγνιδιού στο Δίστομο

 

Aπο τις μικρούλες Αστερία και Κυριακή Λιάσκου ( 4,5 και 6 ετών αντίστοιχα) ,μέχρι τον 88χρονο Γιάννη Σφουντούρη  δεκάδες Διστομίτες, άνδρες και γυναίκες, πήραν μέρος στην αναβίωση ενός Πρωτοχρονιάτικου  εθίμου- παιγνιδιού, που στην ρουμελιώτικη προφορά ακούγεται << Το Βαρτό>>, δηλαδή κάτι που το βαράς, το χτυπάς, κάπου. Και αυτό είναι  το χτύπημα ενος κέρματος σε λειο τείχο, ώστε με το κατάλληλο -  με τέχνη και εμπειρία- γκελ να πέσει όσο πιο κοντά γίνεται  στα κέρματα των αντιπάλων που είναι στο έδαφος! Οποιος φτασει μια πιθαμή κοντά στον κέρμα κάποιου άλλου κερδίζει το αντίτιμο - παλιά ηταν μια δεκάρα,μια δραχμή κοκ- πολλές φορές παιζόταν και για την απλή νίκη, χωρίς χρήματα. Σε περίπτωση που ο παίκτης  καταφέρει να κατευθύνει το νόμισμά του πάνω σέ κέρμα άλλου ( ''φιλί'') τότε το κέρδος είναι...διπλό!

Δίστομο. Αναβιώνει "ΤΟ ΒΑΡΤΟ"

Ελάτε, την παραμονή της πρωτοχρονιάς, Σάββατο 31-12-2011 και ώρα 11:00πμ στην εκκλησία του Αγίου Νικολάου, στο Δίστομο-Βοιωτίας για να αναβιώσουμε το παιχνίδι

            «ΤΟ ΒΑΡΤΟ»

στα Αγκωνάρια της εκκλησίας όπως παλιά.

Πάρτε μαζί σας τα παλιά δεκάρικα και τα τάλληρα. Οι παλιοί παίκτες ηλικίας, 50-65-70 ετών ας έρθουν, καθώς και οι νέοι ανεξαρτήτως ηλικίας.

Πληροφορίες στο τηλ. 6937577727

Στον Καναδά η πολική αρκούδα θα ενταχθεί στον κατάλογο των ζώων που απειλούνται με εξαφάνιση.Στον Παρνασσό στα υπό εξαφάνιση ζώα είναι τα ...πρόβατα, λόγω των ...λύκων!

Οι πολικές αρκούδες πρόκειται να ανακηρυχθούν προστατευόμενο είδος, βάσει ενός
νέου νόμου που αναμένεται να τεθεί προς ψήφιση στον Καναδά, μετέδωσε χθές το ΑΠΕ από τη μακρινή χωρα..
Τα σχέδια της καναδικης κυβέρνησης προβλέπουν ότι μέσα σε τρία χρόνια θα πρέπει να έχει
αντιμετωπιστεί η απειλή της εξαφάνισης του είδους.
Στον Καναδά, λέει,  ζει το 60% των πολικών αρκούδων και οι κλιματικές αλλαγές που
προκάλεσαν το λιώσιμο μεγάλου μέρους των πάγων έχει μειώσει πληθυσμό των
αρκούδων. Ομως ομάδες Αυτοχθόνων στο Βορρά  αντιτάσσονται στην ένταξη της πολικής
αρκούδας στα προστατευόμεναζώα,υποστηρίζοντας ότι οι πληθυσμοί τους  αυξάνονται..Αυτά στον Καναδά.

Οι λύκοι εδώ στον Παρνασσό - και τον Ελικώνα - ποιοί θα αντιταχθούν στη τεράστια αύξηση των λύκων που κατασπαράσουν τα κοπάδια προβάτων των συμπατριωτών μας; Ποιοί θα μπούν μπροστά  για να πληρωθούν οι τσοπάνηδες της περιοχης μας από τον ΕΛΓΑ που  τους έχει ''δαγκώσει'' ο λύκος στο λαιμό;

Τί έκανε η Τοπική Αυτοδιοίκηση για τον δημότη μας που έχασε τις προάλλες 30-40 προβατα; Εχουμε την πολυτέλεια να γίνουμε Καναδάς΄ιδίως μέρες που είναι;

Για να μ'ην μας πούνε κάποιοι 'οτο είμαστε, δήθεν, αντι-οικολόγοι πρέπει να ξέρουν οτι οι ''λύκοι '' του Παρνασσού τα τελευταία χρονια δεν είναι 'ολοι κανονικοί αλλά οι περισσότεροι  προέρχονται από διασταυρώσεις με λυκόσκυλα που αφήνονται ελευθεροι. Οπότε η ανεξέλεγκτη παρουσία τους κάνει κακό και στο είδος!

Αρνάκι βρασμένο σε τυρόγαλο

Από τον Γιάννη Μπαξεβάνη.

Κατά την επίσκεψη μου σε μία στάνη στην Αράχωβα, ρώτησα έναν παππού αν βράζει το αρνί μέσα στο τυρόγαλο (δηλαδή το υγρό που περισσεύει αφού κάνει το τυρί και το ανθότυρο του). «Τώρα που το λες, παιδάκι μου», μου απάντησε, «όταν ήμουν μικρός θυμάμαι ότι όντως βράζαμε το κρέας στο τυρόγαλο». Όταν λοιπόν το δοκίμασα κι εγώ, το αποτέλεσμα ήταν καταπληκτικό! Το κρέας θύμιζε αρνάκι γάλακτος, αλλά ταυτόχρονα είχε όλη τη γεύση ενός ζώου που έχει μεγαλώσει, έχει ζήσει και έχει φάει χορτάρι (αυτό νοστιμίζει το κρέας). 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ζεσταίνω 2 λίτρα τυρόγαλο κι εκεί σιγοβράζω ένα κιλό αρνί, κομμένο σε κομμάτια. Βάζω αλάτι, δύο φύλλα δάφνης, λίγους κόκκους πιπέρι και μπαχάρι και μερικά ολόκληρα κρεμμύδια στιφάδου καθαρισμένα. Μόλις βράσει το κρέας, το βγάζω και χρησιμοποιώ το ζωμό για να κάνω ένα ωραίο πιλάφι: για κάθε φλιτζάνι ρύζι νυχάκι, τσιγαρίζω ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι με λίγο βούτυρο ή μαργαρίνη. Ρίχνω μέσα το ρύζι. Προσθέτω 2 φλιτζάνια ζωμό. Σκεπάζω την κατσαρόλα και τη βάζω στο φούρνο στους 180oC για 25-30 λεπτά, ώσπου να πιει το ρύζι όλα τα υγρά. Κόβω 2 ή 3 κουταλιές βούτυρο, το βάζω επάνω στο ρύζι χωρίς να το ανακατέψω. Σκεπάζω με ένα πανί και με το καπάκι. Αφήνω να ξεκουραστεί. Ετσι θα μείνει ζεστό και το πανί θα τραβήξει τις περιττές υγρασίες.

http://www.enet.gr 

Κούρος προβάτων. Ενα μικρό πανηγύρι που στήνεται κάθε άνοιξη στην στάνη

  Έφτασε πάλι και στην Αράχωβα η εποχή που αρχίζει το κούρεμα των προβάτων. 
Ο τσοπάνος σε όσους δεν μπορούν να συμμετάσχουν αφιερώνει το παρακάτω παιχνιδάκι για να δείτε πόσο δύσκολο είναι. 

Στην αρχική ερώτηση "Do you want to play for high scores......." απαντήστε " NΟ"  για να σας βάλει κατευθείαν στο παιχνίδι

Κούρος - Κολόκουρος 

  Κούρος είναι το κούρεμα το κούρεμα του κοπαδιού των γιδιών και των προβάτων και γίνεται κάθε άνοιξη.

  Στην πραγματικότητα πρόκειται για ένα μικρό πανηγύρι που στήνεται κάθε άνοιξη στην στάνη.

  Κάθε κτηνοτρόφος καλεί συναδέλφους, φίλους και συγγενείς* να τον βοηθήσουν  σε αυτό το κοπιαστικό έργο, και αφού

Καλή Σαρακοστή !

Χρόνια πολλά με υγεία σε όλες και όλους σας.

Με την Καθαρά Δευτέρα ξεκινά η Σαρακοστή για την Ορθόδοξη εκκλησία, ενώ ταυτόχρονα σημάνει το τέλος των Απόκρεων. Η Καθαρά Δευτέρα ονομάστηκε έτσι γιατί οι Χριστιανοί "καθαρίζονταν" πνευματικά και σωματικά. Είναι μέρα νηστείας αλλά και μέρα αργίας για τους Χριστιανούς. Η νηστεία διαρκεί για 40 μέρες, όσες ήταν και οι μέρες νηστείας του Χριστού στην έρημο.

Την Καθαρά Δευτέρα συνηθίζεται να... τρώγεται λαγάνα (άζυμο ψωμί που παρασκευάζεται μόνο εκείνη τη μέρα),ταραμάς και άλλα νηστίσιμα φαγώσιμα, κυρίως λαχανικά, όπως και φασολάδα χωρίς λάδι. Επίσης συνηθίζεται το πέταγμα χαρταετού.Η Καθαρά Δευτέρα εορτάζεται 48 ημέρες πριν την Κυριακή του Πάσχα.

Λαθούρια, πολλοί τα έχουν ξεχάσει και ακόμα περισσότεροι δεν τα γνωρίζουν.

Κάποτε το λειβάδι της Αράχωβας ήταν γεμάτο, τώρα πιά μόνο κάποιοι πολύ "παραδοσιακοί" κοπίαζουν γιά να τα καλλιεργήσουν.

"Σαν σ' αρέσει η φάβα σπείρε και κάνα λαθούρι." λέει η λαική παροιμία

Φάβα  δεν είναι ένα συγκεκριμένο όσπριο, για τη λέξη ερίζουν πολλοί, γράφοντας ανακρίβειες για το αν πρόκειται για χυλό από κουκιά  λαθούρια η από άλλα όσπρια.
Φάβα στη λατινική γλώσσα σημαίνει έτνος, λέξη αρχαιοελληνική που σημαίνει χυλός από οποιοδήποτε όσπριο.

φάβα, Ῥωμαίοις τὸ ἔτνος ἐδόκει καλεῖν
 

Λαθούρι (φάβα)«είδος νομευτικόν, ενίοτε καλλιεργούμενον», όπως αναφέρει ο Καββάδας στο εννιάτομο εικονογραφημένο Βοτανικό Φυτολογικό Λεξικό.
Από τους καρπούς αυτού του φυτού παράγεται το λαθούρι.

Είτε από παραδοσιακό ελληνικό σπόρο, είτε παραγόμενο με μαζικές βιομηχανοποιημένες καλλιέργειες, το λαθούρι είναι πλούσιο σε σίδηρο, μαγνήσιο, κάλιο, ποτάσιο, βιταμίνες B, C, E, φολικό οξύ, πρωτεΐνες, έχει χαμηλής περιεκτικότητας λιπαρά, υψηλή περιεκτικότητα φυτοχημικών ουσιών που συμβάλλουν